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LE MASSEPAIN - ET KWEEE CHAL, CARNEVALE ?
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Découvrez la recette de massepain que vous propose Marc Carnevale du restaurant Les Sabots d'Hélène !
Ingrédients pour 1kg de massepain :
- Amandes (500g)
- Sucre
- Sucre Vanillé
Recette :
- Faire cuire les amandes dans de l'eau chaude (ou acheter des amandes en poudre)
- Les mettre dans l'eau froide pour enlever la peau
- Les passer au blender
- Ensuite, ajouter 450g de sucre farine
- Ajouter 4 blancs d'oeufs en neige et y incorporer le sucre
- Ajouter un sachet de sucre vanillé
- Laisser reposer la pâte durant 30-45min au frigo
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