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Autres podcasts "TIME TO COOK"
TIME TO COOK - LES ASPERGES SURPRENANTES
Voici la recette du Chef Jean de chez Vivacook qui nous propose de cuisiner des asperges surprenantes !
Ingrédients :
● 1 botte d’asperge blanche ou verte
● 1 échalote
● 5 cl de vinaigre
● Gingembre
● 250 ml de crème
● 250 ml de lait
● 30 g de chocolat blanc (en petits morceaux ou granulés)
● 1 pincée de piment d’Espelette
Préparation :
● Epluchez vos asperges à mi-hauteur en partant du pied.
● Faites cuire vos asperges dans de l’eau bouillante salée (4 à 6 cm).
● Faites revenir les échalotes émincées de telles manières à ce qu’elles soient transparentes.
● Ajoutez-y le vinaigre et laissez évaporer pendant 5 bonnes minutes.
● Ajoutez le lait et la crème jusqu’à ébullition, puis, ajoutez le chocolat.
● Rectifiez l’assaisonnement avec le gingembre râpé.
● Dressez vos asperges sur vos assiettes et versez la sauce par-dessous.
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