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LE FENOUIL AU JAMBON

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TIME TO COOK - LE FENOUIL AU JAMBON

La recette de fenouil au jambon

Pour la recette du fenouil au jambon nous avons besoin des ingrédients suivants :

2 tranches de jambon
2 bulbes de fenouil
30 cl de lait
30 g de parmesan
1 jaune d’oeuf
30 g de farine
30 g de beurre
1 c. à café de pastis (facultatif)
Sel et Poivre

Pour la préparation :

Préchauffez votre four à 180°C
Lavez et retirez les parties abîmées des fenouils
Plongez-les dans de l’eau bouillante salée et laissez plonger pendant 15 minutes dans l’eau frémissante
Egouttez-les soigneusement puis laissez-les tiédir.

Préparation de la sauce béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et ajoutez-y la farine
Mélangez et laissez cuire pendant 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois, sans laisser roussir
Versez peu à peu le lait froid sur la farine sans cesser de mélanger
Salez, poivrez, puis laissez épaissir pendant 10 minutes
Ajoutez le pastis et le jaune d'oeuf hors du feu
Séparez les grosses côtes extérieures lorsque les fenouils sont refroidis
Enroulez les cœurs dans le jambon et reformez le bulbe
Disposez le tout dans un plat à gratin et nappez de béchamem
Saupoudrez de parmesan et enfournez pendant 20 minutes.

Et n'oubliez pas de consommer des produits de votre région !

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