TIME TO COOK - PAIN LIBANAIS

 La recette de pain Libanais  

Nous aurons besoin des ingrédients suivants :

• 500 g de farine
• 1 c. à soupe de levure sèche
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 30 cl d'eau tiède
• 5 g de sel fin            

Pour la préparation :

• Dans un saladier, mélangez la levure à 15 cl d'eau tiède et laissez reposer 10 minutes
• Ajoutez 100 g de farine et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis mélangez
• Couvrez d'un essuie de vaisselle humide et laissez au repos 30 minutes dans un endroit tiède
• Ajoutez le reste d'eau tiède et de farine ainsi que le sel puis mélangez le tout (vous pouvez ajoutez, si nécessaire, de l'eau)
• Pétrissez la pâte obtenue jusqu'à ce qu'elle soit souple et lisse et ramassez-la en boule
• Enduisez-la avec la cuillère d'huile d'olive restante et couvrez d'un essuie de vaisselle humide
• Laissez lever 1 h 30
• Divisez-la en 12 boules puis recouvrez d'un essuie de vaisselle humide et laissez lever 15 minutes
• Farinez le plan de travail, abaissez chaque pain en rond de 3 ou 2 mm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie
• Préparez des feuilles de papier essuie-tout (deux pour chaque pain) et déposez chaque pain sur une feuille et couvrez-le avec l'autre
• Vous pouvez aussi les déposer sur un essuie de vaisselle fariné et les couvrir d'un autre essuie.
• Laissez lever encore 30 minutes puis chauffez une poêle et faites cuire les pains quelques minutes
• Dès que vous apercevez des bulles, tournez-les et laissez cuire
• Retirez et mettez dans un sac plastique pour que les pains gardent tout leur moelleux.